Bé uống sữa tươi có đủ dưỡng chất?

Uống sữa bột tốt hơn sữa tươi?

– Sữa tươi là sữa được lấy trực tiếp từ nguồn sữa bò, nó được thanh trùng hay tiệt trùng và đóng gói để gia tăng thời gian bảo quản, bảo toàn dinh dưỡng và thường không bổ sung thêm bất kỳ vi chất dinh dưỡng nào.

– Sữa bột là sữa tươi cô đặc lại, được bổ sung thêm một số vitamin và khoáng chất thường thiếu trong chế độ ăn hàng ngày của trẻ nhỏ.

Nghe qua thì có vẻ thành phần dinh dưỡng của sữa bột cao hơn so với sữa tươi nhưng cần hiểu rằng:

– Sữa tươi qua quá trình xử lý nhiệt nhiều lần để cô đặc thành sữa bột sẽ mất đi nhiều chất dinh dưỡng sẵn có trong sữa tươi nguyên liệu. Và sữa bột khi đó cũng có lượng chất bảo quản cao hơn để cho thời hạn sử dụng dài hơn.

– Các vi chất dinh dưỡng được bổ sung vào sữa bột thực tế có thể bổ sung qua chế độ ăn hàng ngày cho bé nếu bé có chế độ dinh dưỡng tốt, đủ chất và đa dạng các loại thực phẩm.

Vì vậy, khó để kết luận rằng sữa bột dùng sẽ tốt hơn sữa tươi, nó còn tùy thuộc vào trường hợp và mục đích sử dụng:

– Với các bé dưới 1 tuổi thì không nên dùng sữa tươi vì tỷ lệ đạm whey và casein cao trong sữa tươi có thể gây rối loạn tiêu hóa ở trẻ.

– Trẻ nhỏ thường kén ăn một số loại thực phẩm như chưa ăn được cả phần xác của thịt cá, ăn ít rau củ và trái cây nên dễ thiếu một số dưỡng chất cần thiết. Khi đó có thể dùng kết hợp sữa bột và sữa tươi cho bé để bổ sung dinh dưỡng.

– Các bé thuộc nhóm suy sinh dưỡng, thấp còi hay tiêu hóa kém… cần bổ sung những nhóm chất nhất định để cải thiện tình trạng thể chất thì nên dùng sữa bột dành riêng cho bé tốt hơn sữa tươi.

Vậy bé chỉ dùng sữa tươi có đủ dưỡng chất?

– Như đã nêu, sữa tươi là sữa bò được xử lý nhiệt để gia tăng thời gian bảo quản mà không thêm vào các vi chất dinh dưỡng khác. Tuy vậy, thành phần dinh dưỡng của nó hoàn toàn đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cơ bản nhất của sữa, tức là cung cấp các chất dinh dưỡng và khoáng chất với 1 tỷ lệ hợp lý cho cơ thể.

– Chưa kể so với sữa bột thì sữa tươi “tự nhiên” hơn nhiều.

– Nên với các bé có thể trạng bình thường, sức khỏe tốt, đã trên 1 tuổi có thể uống hoàn toàn sữa tươi kết hợp với một chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng sẽ không lo thiếu chất. Bên cạnh đó còn là lợi ích kinh tế và sử dụng vì sữa tươi thường rẻ hơn sữa bột và sử dụng thuận tiện hơn nhiều.

Tuy nhiên, các phụ huynh cần lưu ý phân biệt sữa tươi thanh trùng, sữa tươi tiệt trùng và cả sữa tiệt trùng để có hướng chọn lựa tốt nhất cho các bé.

– Sữa tươi thanh trùng là sữa tươi mới vắt được xử lý ở nhiệt độ thấp 72 – 90 độ C trong khoảng 15 – 30 giây. Sau đó được làm lạnh đột ngột xuống 4 độ C và được đóng gói vào bao bì. Nó bảo toàn tốt nhất các vi dưỡng chất có trong sữa nguyên liệu nhưng thời gian sử dụng ngắn, thường là khoảng 10 ngày.

– Sữa tươi tiệt trùng là sữa tươi được xử lý ở nhiệt độ cao từ 138 – 141 độ C trong 2 – 4 giây. Sau đó được làm lạnh nhanh và đóng gói trong bao bì tiệt trùng đặc biệt. Sữa này có mất đi 1 phần dưỡng chất có trong sữa nguyên liệu nhưng không đáng kể, thời hạn sử dụng thường là 6 tháng – 1 năm.

– Sữa tiệt trùng có nguyên liệu từ sữa bột, chất béo các loại và nước, có thể bổ sung thêm phụ liệu. Sau quá trình pha chế và xử lý nhiệt nó được đóng gói trong bao bì đã được tiệt trùng. Loại này không phải là sữa tươi và thành phần dinh dưỡng cũng không bằng sữa tươi.

Nếu ba mẹ đang lo lắng liệu chỉ cho bé uống sữa tươi mà không thêm sữa bột thì có đủ dinh dưỡng hay không đã có thể yên tâm rồi nhé. Chỉ cần đảm bảo bé hiện có thể trạng bình thường cùng một chế độ dinh dưỡng đa dạng, đầy đủ các chất là ổn.

th-thule-badinh-hanoi.edu.vn