Rau muống có tác dụng gì? Có nên ăn rau muống mỗi ngày?
Rau muống là một loại rau dân dã quen thuộc với hầu hết người dân Việt Nam. Chúng ta ăn rau muống rất nhiều nhưng đã thật sự biết đến rau muống có tác dụng gì chưa? Hãy cùng tìm hiểu những tác dụng mà rau muống đem lại qua bài viết này nhé!
Rau muống có tác dụng gì?
Giàu dinh dưỡng
Trong rau muống chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như:
- Vitamin A: 315,0 µg
- Vitamin C: 55,0 mg
- Vitamin B3: 0.9 mg
- Canxi: 77,0 mg
- Magie: 71,0 mg
- Sắt: 1,7 mg
- Natri: 113,0 mg
- Kali: 312,0 mg
Rau muống chứa nhiều vitamin và khoáng chất
Giảm Cholesterol
Hầu hết các loại rau xanh đều chứa nhiều chất xơ, rau muống cũng không ngoại lệ. Hàm lượng chất xơ có trong rau muống chiếm tỷ lệ rất cao, đem đến nhiều lợi ích về sức khỏe điển hình là việc giảm lượng cholesterol có trong máu.
Ăn rau muống bổ sung chất xơ để giảm cholesterol
Hỗ trợ trị vàng da và các vấn đề về gan
Trong y học Ayurveda (Hệ thống y học Hindu truyền thống), rau muống có tác dụng thúc đẩy hoạt tính giải độc của các loại enzym cùng với khả năng chống oxy hóa và loại bỏ các gốc tự do, từ đó giúp cải thiện tình trạng vàng da và hỗ trợ điều trị các vấn đề về gan.
Rau muống giúp tăng quá trình giải độc enzym và ngăn tác động xấu của gốc tự do
Hỗ trợ điều trị thiếu máu
Hàm lượng sắt trong rau muống rất cao. Sắt là thành phần quan trọng cấu tạo nên hồng cầu, đóng vai trò cần thiết đối với bệnh nhân thiếu máu và phụ nữ có thai.
Do đó, việc bổ sung rau muống vào bữa ăn hằng ngày giúp giảm triệu chứng và cải thiện tình trạng bệnh thiếu máu.
Rau muống cung cấp sắt cải thiện tình trạng thiếu máu
Điều trị chứng khó tiêu và táo bón
Như chúng ta đã biết chất xơ có trong rau xanh rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Rau muống cũng là một loại rau xanh chứa lượng chất xơ dồi dào, có thể cải thiện các vấn đề như khó tiêu, đầy bụng và táo bón nhờ vào khả năng nhuận trường và tăng cường sức khỏe cho đường ruột.
Hàm lượng chất xơ cao giúp cải thiện các vấn đề về hệ tiêu hóa
Hỗ trợ chống lại bệnh tiểu đường
Rau muống có khả năng hấp thụ lượng đường dư thừa trong máu. Đã có nhiều nghiên cứu về việc rau muống có tác dụng chống lại bệnh tiểu đường [1] và đặc biệt rau muống cũng rất tốt cho phụ nữ mắc bệnh đái tháo đường thai kỳ.
Tuy nhiên, phụ nữ mang thai cũng cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng rau muống trong chế độ ăn uống suốt thai kỳ.
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Rau muống có nhiều chất chống oxy hóa như vitamin A, C và beta-carotene giúp ngăn ngừa cholesterol bị oxy hóa, hạn chế nguy cơ tắc nghẽn động mạch, đau tim hoặc đột quỵ.
Rau muống giúp tăng cường sức khỏe tim mạch
Phòng chống ung thư
Rau muống chứa nhiều chất chống oxy hóa khác nhau có khả năng giúp loại bỏ các gốc tự do ra khỏi cơ thể, tránh được các nguy cơ mắc bệnh ung thư. Rau muống được nghiên cứu là giúp ngăn ngừa ung thư vú, ung thư trực tràng và ung thư da.
Rau muống giúp loại bỏ các gốc tự do ra khỏi cơ thể phòng chống các loại ung thư
Cải thiện thị lực
Rau muống có hàm lượng carotenoid, vitamin A và lutein cao. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt, giúp cải thiện tích cực tình trạng thị lực.
Rau muống hỗ trợ tăng cường thị lực cho đôi mắt
Tăng cường miễn dịch
Với lượng lớn vitamin C có trong rau muống, đây chính là nguồn dinh dưỡng tự nhiên cho hệ miễn dịch của chúng ta. Tiêu thụ rau muống mỗi ngày để tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp ngăn ngừa các bệnh thông thường như cảm cúm và cải thiện sức khỏe cho cơ thể.
Rau muống còn giúp tăng cường hiệu quả hoạt động của hệ miễn dịch
Ngăn ngừa chứng mất ngủ
Trong rau muống có chứa nhiều chất giúp cải thiện tình trạng giấc ngủ. Chẳng hạn như magie, kẽm và selen có trong rau muống có thể giúp làm dịu thần kinh, dễ dàng đi vào giấc ngủ hơn. Ngoài ra, các loại vitamin B còn giúp giảm căng thẳng, cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Nâng cao chất lượng giấc ngủ
Phòng chống các gốc tự do
Trong rau muống chứa hàm lượng các chất chống oxy hóa rất dồi dào như: vitamin A và C. Gốc tự do có thể tấn công đến màng tế bào, các DNA, acid béo hay protein dẫn đến những tổn thương và rối loạn trong cơ thể.
Vì thế, vai trò của các chất chống oxy hóa có ý nghĩa rất quan trọng đối với cơ thể của chúng ta, giúp phòng chống các tác động có hại từ gốc tự do.
Rau muống chứa rất nhiều chất chống oxy hóa
Tăng cường sức khỏe da
Rau xanh luôn có lợi cho làn da, rau muống cũng không ngoại lệ. Trong rau muống có chứa vitamin A, vitamin C, carotenoid và lutein giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể giúp cải thiện làn da, giúp giảm sự phát triển của mụn, tăng cường sức khỏe da.
Các hoạt chất trong rau muống giúp làn da khỏe mạnh căng mịn
Có nên ăn rau muống hằng ngày không?
Với hàm lượng các vitamin và khoáng chất dồi dào đem lại nhiều lợi cho sức khỏe thì việc ăn rau muống mỗi ngày là điều hoàn toàn có thể. Tuy nhiên, chúng ta chỉ nên ăn rau muống với hàm lượng vừa đủ và những người đang có vết thương không nên ăn để tránh gây sẹo lồi.
Ăn rau muống mỗi ngày để bổ sung vitamin và khoáng chất
Nên ăn rau muống bao nhiêu là đủ?
Rau chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi tuy nhiên không phải cứ ăn nhiều là tốt, chúng ta cần biết mỗi ngày nên tiêu thụ bao nhiêu là đủ. Dưới đây là khuyến nghị lượng rau nên tiêu thụ mỗi ngày:
Đối với tiêu chuẩn của Hoa Kỳ và Canada
- Rau sống (thân và lá): 121,0 gram
- Rau sống (chỉ có lá): 242,0 gram
- Rau đã qua chế biến: 121,0 gram
Đối với tiêu chuẩn của Anh Quốc
- Rau sống (thân và lá): 80,0 gram
- Rau sống (chỉ có lá): 80,0 gram
- Rau đã qua chế biến: 80,0 gram
Hãy quan tâm đến hàm lượng rau muống tiêu thụ mỗi ngày
Tác hại khi ăn quá nhiều rau muống
Do môi trường sinh trưởng nên rau muống có nhiều nguy cơ về ký sinh trùng, có thể gây ngộ độc nếu ăn quá nhiều rau muống chưa được sơ chế cẩn thận. Ngoài ra, nếu đang bị thương cần tránh hạn chế ăn rau muống dù ít hay nhiều để tránh gây thâm hoặc lồi vết thương.
Rau muống có thể gây thâm và lồi vết thương
Lưu ý khi chế biến các món ăn rau muống
Rau muống sinh trưởng và phát triển ở môi trường nước nông, có nhiều bùn lầy. Đây chính là điều kiện phát triển của nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng. Vì thế, trước khi chế biến chúng ta cần sơ chế thật kỹ, rửa dưới vòi nước sạch, ngâm trong nước muối hoặc các dung dịch rửa rau nhằm loại bỏ tác nhân có hại cho cơ thể.
Bạn nên loại bỏ những phần thân già, chỉ nên ăn sống phần non (đảm bảo sơ chế sạch), phần còn lại nên chế biến kỹ lưỡng.
Sơ chế rau muống kỹ lưỡng trước khi chế biến
Rau muống là loại thực phẩm thân thuộc với mọi nhà vì thế việc biết thêm nhiều thông tin bổ ích như trên là vô cùng cần thiết. Hãy chia sẻ thông tin trên đến người thân và bạn bè của bạn nhé!
Nguồn: Medicpole, Stylecraze, Healthandhealthier
