Bò gù là cách gọi khác của đặc sản nào ở Phú Yên?

Bò gù – nhưng không phải thịt bò đâu nha. Đây là món ăn cực hấp dẫn – là đặc sản của tỉnh Phú Yên. Vậy thực chất đây tên gọi khác của đặc sản nào mời bạn khám phá cùng th-thule-badinh-hanoi.edu.vn trong bài viết dưới đây.

Bò gù là gì? Tại sao bò gù lại là đặc sản của Phú Yên?

Phú Yên là một tỉnh vùng biển, rất nổi tiếng trong việc đánh bắt cá ngừ đại dương (hay còn gọi là cá Bò Gù như cách gọi của người địa phương). Đây là loại cá có kích thước khá lớn, thuộc họ Cá bạc má, sống ở vùng biển ấm và xa bờ khoảng từ 185km trở lên. Cá ngừ đại dương rất đa dạng như vây xanh, vây vàng,…

Đây là loại hải sản có giá trị kinh tế cao vì hàm lượng dinh dưỡng lớn, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và đặc biệt là chế biến được vô số món ăn ngon đặc sắc từ nhiều bộ phận của cá.

Các món ngon từ bò gù?

Gỏi bao tử cá ngừ

Ăn bao tử cá có vẻ hơi lạ đúng không? Nhưng đây lại là món ăn khá thú vị với cá ngừ đại dương. Món ăn có vị giòn của bao tử, chua chua của xoài sống, và mùi rau thơm hơi hăng là sự kết hợp vô cùng hoàn hảo cho món ăn bắt mắt, ngon miệng mà không hề nghe mùi tanh của cá nhé.

Lườn cá ngừ nướng

Thịt cá ngừ được sử dụng trong rất nhiều món. Một trong những món không thể bỏ qua đó là lườn cá ngừ nướng với ớt xanh. Cá ngừ được tẩm ướp gia vị đậm đà, với ớt xanh, sau đó đưa lên nướng trên than hồng. Cá chín có hương thơm vừa ngọt từ thịt, mà tại hăng hăng vị cay của ớt xanh khiến bạn đứng ngồi không yên đó nha. Thêm chút húng quế, lá chanh thì thực hết sẩy.

Cháo cá ngừ

Món cháo cá ngừ sẽ một lựa chọn rất hợp lý cho bữa sáng bổ dưỡng nhanh gọn, hoặc bữa trưa no bụng hay bữa tối ấm nhé. Cháo cá ngừ có hương vị đặc biệt đậm mùi biển. Vị bùi bùi béo ngậy của cá hòa quyện với vị thơm của hành và một chút tiêu cay thật sự không thể chối từ.

Cách chế biến món bò gù? “Mắt cá ngừ đại dương”

Ăn sống với mù tạt

Món ngon khá thông dụng đầu tiên và vô cùng hấp dẫn phải kể đến là thịt cá bò gù phi lê ăn sống với mù tạt. Đây là món ăn được ưa chuộng ở nhiều quốc gia có văn hóa đồ sống như Nhật Bản.

Mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc

Món tiếp theo cũng ngon lành không kém mà chỉ nghe tên thôi đã khơi dậy đầy sự tò mò với thực khách đó là món “Đèn pha đại dương” hay còn biết tới là mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc. Mắt cá ngừ đại dương chứa nhiều DHA rất tốt cho trí não, bổ sung Omega 3.

Cá ngừ nướng

Nếu ăn sống hoặc tiềm chưa đủ độ “mặn” thì hãy thưởng thức ngay món cá ngừ đại dương nướng. Phần nướng ngon nhất chính là lườn cá, có thể ướp chung muối ớt, nướng sa tế đều rất tuyệt vời.

Hấp trứng cá ngừ

Bạn cũng có thể món hấp giàu dinh dưỡng như trứng cá ngừ đại dương hấp chấm mắm gừng

Ăn vặt với cá ngừ

Còn nếu thèm 1 món ăn vặt hoặc thiếu mồi nhậu? Thử ngay khô mép cá ngừ đại dương nướng chấm kèm tương ớt nhâm nhi với bia nhé, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Mua cá ngừ đại dương giá bao nhiêu?

Giá cá ngừ sẽ tùy từng thời điểm trong năm mà biến động. Giá cũng phụ thuộc vào kích thước của cá.

• Cá ngừ đại dương nguyên con có mức giá từ 115.000 đồng/kg.
• Cá ngừ đại dương phi lê có giá từ 190.000 – 250.000 đồng/kg.

Cá ngừ vây xanh có khối lượng trung bình đến 150kg/con. Cá ngừ vây xanh đặc biệt vì phần vây rất dễ phân biệt với các loại cá khác. Việc đánh bắt cá ngừ vây xanh cũng khó vì lượng cung khan hiếm mà giá khá đắt đỏ.

Vậy là bạn đã hiểu thêm về cá bò gù hay cá ngừ đại dương ở Phú Yên rồi đúng không? Không chỉ có cái tên thật đặc biệt mà cá bò gù cũng là nguồn nguyên liệu quý chế biến được rất nhiều các món ăn khác nhau. Thật xứng đáng là đặc sản mà bất cứ du khách nào cũng không nên bỏ qua. Bạn đừng bỏ qua cá bò gù khi ghé thăm Phú Yên nhé.

th-thule-badinh-hanoi.edu.vn