9 cách làm khoai lang kén thơm giòn đơn giản ngay tại nhà

Khoai lang kén là món ăn vặt ngon và bổ dưỡng. Trong khoai lang có nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin và chất khoáng. Hôm nay hãy cùng Pgdphurieng.edu.vn vào bếp làm món khoai lang kén để cho bé yêu nhà bạn ăn vặt nhé!

Cách làm khoai lang kén truyền thống ngon

Bạn nên ăn nhiều khoai lang vì củ khoai có chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, riboflavin, thiamin, niacin và carotenoid. Chính nhờ những thành phần dinh dưỡng này mà củ khoai lang có thể hỗ trợ bạn phòng và chữa nhiều bệnh mãn tính, tăng cường giảm cân, cải thiện làn da và mái tóc.

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén

Chế biến 20 phútChuẩn bị 10 phútDành cho 3-4 người

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén

Mẹo hay– Nên chọn củ khoai lang to đều, mập mạp, vỏ có màu tươi, bấm tay có thể còn rỉ nhựa. Tuy nhiên không nên lấy củ quá to, nên lựa củ cỡ vừa là ngon. Bột năng có tác dụng tăng độ kết dính các nguyên liệu lại với nhau.

Sơ chế khoai langNguyên liệu làm món bánh khoai lang kén

Cách làm bánh khoai lang kén

Bước 1 Sơ chế khoai lang

Khoai mua về nên cắt 2 đầu củ, rửa sạch đất cát bám trên vỏ và luộc chín khoai. Sau đó, bóc sạch lớp vỏ ngoài và tán khoai nhuyễn thành bột. Tiếp theo, bạn thêm vào bột khoai 20gr bột năng, 100ml nước cốt dừa và 1 – 2 muỗng canh đường, trộn đều và nặn bột khoai thành từng kén khoảng bằng ngón tay cái.

Lăn kén qua bột năng cho lớp bột dính mỏng lên kén.

Pha bột chiên giòn và 10gr bột năng còn lại vào 50ml nước cốt dừa, khuấy đều và để vào một tô.

Chiên bánh khoai lang kénSơ chế khoai lang

Bước 2 Chiên bánh khoai lang kén

Đổ dầu ăn vào chảo và bật lửa, chờ dầu nóng bạn nhúng kén khoai qua hỗn hợp bột chiên giòn và chiên với dầu trong lửa vừa. Sau khi kén có màu vàng đều, vớt kén ra và để lên lớp giấy lót hút dầu cho khô.

Mẹo hayBánh kén khoai lang sẽ giòn hơn nếu bạn chiên qua dầu đến hai lần.

Bánh khoai lang kénChiên bánh khoai lang kén

Bước 3 Thành phẩm

Nguyên liệu làm khoai lang kén nước cốt dừaBánh khoai lang kén

Kén làm từ khoai lang và nước cốt dừa ăn vào sẽ cảm nhận được độ bùi của khoai, giòn giòn và thơm mùi cốt dừa. Các vị quyện vào nhau ăn rất là ngon và không ngấy, thích hợp cho những người ăn kiêng.

Tham khảo thêm: Khoai lang có bao nhiêu calo? Ăn nhiều có béo không?

Cách làm khoai lang kén nước cốt dừa giòn

Sơ chế khoai lang

Chuẩn bị 10 phútChế biến 60 phútDành cho 3 – 4 người

Nguyên liệu làm khoai lang kén nước cốt dừa

Chiên khoai lang kénNguyên liệu làm khoai lang kén nước cốt dừa

Cách làm khoai lang kén thơm ngon

Bước 1 Sơ chế khoai lang

Cho 2 củ khoai lang vào nồi và luộc chín. Bạn có thể dùng đũa đâm vào khoai lang để kiểm tra độ chín.

Lưu ý: Nên chọn mua những củ khoai lang có bên ngoài lành lặn, không bị dập, không nên chọn khoai quá to vì có nhiều xơ.

Lột vỏ khoai lang sau đó dùng muỗng hoặc chày giã nhuyễn.

Chiên khoai lang kénSơ chế khoai lang

Bước 2 Trộn bột, gia vị và nặn hình

Trộn 20g bột năng và 2 muỗng đường và nước cốt dừa vào phần khoai đã tán nhuyễn, trộn đều thành khối mịn.

Đọc thêm:  Có nên mua tai nghe AirPods không? Có gì nổi bật hơn tai nghe khác

Nặn và vò khoai thành những miếng nhỏ dài cỡ ngón tay cái trông như những cái kén. Sau đó lăn khoai qua một lớp mè đen.

Khoai lang kén nước cốt dừaChiên khoai lang kén

Bước 3 Chiên khoai lang kén

Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun cho sôi. Chiên cho đến khi khoai chuyển qua màu vàng là được, vớt khoai ra dĩa đã trải giấy thấm dầu.

Khoai lang kén nước cốt dừaChiên khoai lang kén

Bước 4 Thành phẩm

Khoai kén vàng đều, giòn rụm và có vị bùi bùi, thơm béo vừa ăn. Khoai kén có thể ăn kèm cùng tương cà hoặc tương ớt đều rất ngon.

Nguyên liệu làm khoai lang kén sữa tươiKhoai lang kén nước cốt dừa

Cách làm khoai lang kén sữa tươi chiên

Hấp và tán nhuyễn khoai

Chuẩn bị 10 phútChế biến 60 phútDành cho 3 – 4 người

Nguyên liệu làm khoai lang kén sữa tươi

Trộn bột, gia vị vào khoai và nhồi khoai thành khối mịnNguyên liệu làm khoai lang kén sữa tươi

Các bước thực hiện

Bước 1 Sơ chế khoai lang

Khoai gọt sạch vỏ và ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút. Sau khi rửa sạch lại với nước, bạn mang khoai đi hấp hoặc luộc.

Sau khi khoai chín, bạn dùng muỗng, nĩa hoặc cối để nghiền nát khoai. Khoai còn nóng sẽ dễ nghiền hơn.

Nắn tạo hình kén cho khoai và lăn khoai qua bột năng sau khi đã tạo hìnhHấp và tán nhuyễn khoai

Bước 2 Trộn bột, gia vị và nặn hình

Bạn cho 50g bột năng vào khoai đã nghiền và trộn đều hỗn hợp khoai và bột lên. Tiếp theo, bạn cho đường, sữa tươi và sữa đặc và tiếp tục trộn đều hỗn hợp. Sau khi đã trộn đều hỗn hợp, bạn chuyển sang nhồi hỗn hợp bằng tay đến khi hỗn hợp thành khối mịn, không còn dính vào tay.

Nhúng khoai vào bột chiên giòn đã pha sẵn và chiênTrộn bột, gia vị vào khoai và nhồi khoai thành khối mịn

Tiếp đến, bạn lấy 1 lượng khoai nhỏ, nắn sao cho thành hình thon dài như cái kén. Sau đó, bạn lăn đều những chiếc khoai kén qua 1 lớp bột năng còn lại. Bạn trộn bột chiên giòn cùng 180ml nước lọc và mè đen vào để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Khoai kén dẻo bên dẻo bên trong, giòn giòn bên ngoàiNắn tạo hình kén cho khoai và lăn khoai qua bột năng sau khi đã tạo hình

Bước 3 Chiên khoai kén

Bạn cho chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi và chuẩn bị chiên khoai kén. Bạn xiên tăm vào khoai kén, nhúng khoai vào hỗn hợp bột chiên giòn và cho khoai vào chảo dầu sôi. Dùng tăm xiên khoai sẽ giúp khoai chiên xong trông đẹp mắt hơn.

Bạn chiên khoai với lửa vừa và chiên đến khi khoai vàng đều nhé.

Nguyên liệu làm món bánh kén khoai lang tímNhúng khoai vào bột chiên giòn đã pha sẵn và chiên

Bước 4 Thành phẩm

Khoai kén có vị bùi bùi, béo béo của khoai và sữa. Bên ngoài khoai kén giòn tan, bên trong dẻo dẻo, thơm nồng nàn mùi khoai lang.

Sơ chế khoai lang tímKhoai kén dẻo bên dẻo bên trong, giòn giòn bên ngoài

Cách làm bánh kén từ khoai lang tím

Chiên bánh kén khoai lang tím

Chế biến 20 phútChuẩn bị 10 phútDành cho 3-4 người

Nguyên liệu làm món bánh kén khoai lang tím

Bánh kén từ khoai lang tímNguyên liệu làm món bánh kén khoai lang tím

Cách làm bánh kén khoai lang tím

Bước 1 Sơ chế khoai lang tím

Khoai lang tím mua về nên cắt 2 đầu củ, rửa sạch đất cát bám trên vỏ và hấp chín khoai trong xửng. Sau đó, bóc sạch lớp vỏ ngoài và tán khoai nhuyễn thành bột. Bạn thêm vào bột khoai tím 40gr bột mì và lượng đường vừa ăn, trộn đều và nặn bột khoai thành từng kén khoảng bằng ngón tay cái.

Lăn kén qua lớp bột mì còn lại cho lớp bột dính mỏng lên kén.

Mẹo hay Nên làm chín khoai tím bằng cách hấp vì nếu luộc khoai tím sẽ bở hơn do dễ thấm nước hơn khoai thường.

Bánh kén từ khoai lang tímSơ chế khoai lang tím

Bước 2 Chiên bánh kén khoai lang tím

Đổ dầu vào chảo và bật lửa, bạn chiên kén khoai lang tím trên lửa vừa trong 5 – 7 phút cho đến khi kén có màu vàng ươm, vớt kén ra và để lên lớp giấy lót hút dầu cho khô.

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén rắc mè đenChiên bánh kén khoai lang tím

Bước 3 Thành phẩm

Bánh kén làm từ khoai lang tím ăn rất bùi, giòn giòn, là món ăn vặt tuyệt vời cho những tín đồ ăn vặt. Khoai lang tím có tác dụng phòng ngừa cao huyết áp, tốt cho đường tiêu hóa và chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, giàu các chất mangan, canxi, vitamin A, choline…rất tốt cho sức khỏe và cho những người muốn giảm cân.

Sơ chế khoai langBánh kén từ khoai lang tím

Cách làm bánh kén khoai lang rắc mè đen

Chiên bánh kén khoai lang

Chế biến 20 phútChuẩn bị 10 phútDành cho 3-4 người

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén rắc mè đen

Bánh khoai lang kén rắc mè đenNguyên liệu làm món bánh khoai lang kén rắc mè đen

Cách làm bánh kén khoai lang rắc mè đen

Bước 1 Sơ chế khoai lang

Đầu tiên, khoai lang mua về bạn cắt 2 đầu củ, rửa sạch và luộc chín khoai. Sau đó, bóc sạch lớp vỏ ngoài và tán khoai đến khi nhuyễn.

Đọc thêm:  Thương hiệu Agimexpharm của nước nào? Có tốt không? Các sản phẩm nổi bật

Tiếp theo, bạn thêm vào bột khoai bột chiên giòn, bột mì, sữa tươi không đường, 2 – 3 muỗng canh sữa đặc có đường và từ 1 – 2 muỗng canh đường, trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính vào nhau và có độ mịn. Sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc lại và cho bột nghỉ tầm 10 phút.

Sau đó, bạn nặn bột khoai thành từng kén khoảng bằng ngón tay cái và lăn qua mè đen để mè đen bám đều lên kén.

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén không cần bột năngSơ chế khoai lang

Bước 2 Chiên bánh kén khoai lang rắc mè đen

Đổ dầu vào chảo và bật lửa, chờ dầu nóng bạn chiên kén khoai với dầu trên lửa vừa. Sau khi kén vừa chín đến và có màu vàng tươi, bạn vớt kén ra và để lên lớp giấy lót hút dầu cho khô.

Sơ chế khoai lang Chiên bánh kén khoai lang

Bước 3 Thành phẩm

Kén làm từ khoai lang và sữa với mè đen ăn vào sẽ cảm nhận được độ bùi của khoai, giòn giòn và vị beo béo của sữa. Mè đen giòn ăn rất ngon, quyện với vị ngọt của khoai tây tạo ra một món ăn khó quên.

Các bạn nên làm món này vì mè đen có chứa nhiều vitamin, các khoáng chất tự nhiên và các hợp chất hữu cơ bao gồm canxi, sắt, phốt pho, mangan, đồng, kẽm, chất xơ, thiamin, vitamin B6, protein, và tryptophan

Bánh khoai lang kén không cần bột năngBánh khoai lang kén rắc mè đen

Công thức làm bánh khoai lang kén không cần bột năng

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén nhân đậu xanh

Chế biến 20 phútChuẩn bị 10 phútDành cho 2-4 người

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén không cần bột năng

Sơ chế đậu xanhNguyên liệu làm món bánh khoai lang kén không cần bột năng

Cách làm bánh khoai lang kén không cần bột năng

Bước 1 Sơ chế khoai lang

Khoai mua về nên cắt 2 đầu củ, rửa sạch đất cát bám trên vỏ và luộc chín khoai. Sau đó, bóc sạch lớp vỏ ngoài và tán khoai nhuyễn thành bột. Bạn thêm vào bột khoai bột mì, sữa tươi không đường và từ 1-2 muỗng canh đường, trộn đều và nặn bột khoai thành từng kén khoảng bằng ngón tay cái.

Lăn kén qua mè đen cho hạt mè dính mỏng lên kén.

Sơ chế khoai lang tímSơ chế khoai lang

Bước 2 Chiên bánh khoai lang kén không cần bột năng

Cho dầu vào chảo và bật lửa vừa, chờ dầu nóng bạn chiên kén trong dầu. Sau khi kén có màu vàng, vớt kén ra và để lên lớp giấy lót hút dầu cho khô.

Bước 3 Thành phẩm

Chiên bánh khoai lang kén nhân đậu xanhBánh khoai lang kén không cần bột năng

Ăn bánh kén khoai lang không cần bột năng giòn hơn loại có bột năng vì ít độ kết dính. Bánh thơm ngon với mè đen, ngọt bùi của khoai quyện với sữa trong bánh rất dễ ăn và không ngán.

Công thức làm bánh kén khoai lang nhân đậu xanh

Bánh kén khoai lang nhân đậu xanh

Chế biến 20 phútChuẩn bị 10 phútDành cho 2-4 người

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén nhân phô maiNguyên liệu làm món bánh khoai lang kén nhân đậu xanh

Cách làm bánh khoai lang kén nhân đậu xanh

Bước 1 Sơ chế đậu xanh

Sơ chế khoai langSơ chế đậu xanh

Đậu xanh mua về, đãi sạch và ngâm từ 1 – 2 tiếng cho đậu nở rồi bỏ vào xửng hấp khoảng 20 phút cho đậu mềm. Sau khi đậu xanh nguội, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 1 muỗng canh đường và 100ml nước cốt dừa.

Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo rồi đổ đậu xanh đã xay nhuyễn cùng với ¼ muỗng cà phê muối, bật lửa nhỏ sên đậu xanh đến khi đậu đặc lại.

Đậu xanh sau khi nguội vo thành từng cục nhỏ và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho đậu nghỉ.

Bước 2 Sơ chế khoai lang tím

Khoai tím mua về bạn cắt 2 đầu củ, rửa sạch, cắt khúc và hấp chín khoai. Sau đó, bạn bóc sạch lớp vỏ ngoài rồi xay nhuyễn khoai tím với 1 muỗng canh đường, 100ml nước cốt dừa. Sau đó đổ khoai ra tô lớn, thêm vào bột gạo, bột nếp và nhào đến khi nhuyễn mịn.

Bạn vo bột khoai thành từng cục tròn rồi cán dẹp, bỏ nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn, bọc nhân đậu xanh ở bên trong, thành từng kén vừa ăn. Lăn kén qua mè trắng cho hạt mè dính mỏng lên kén.

Chiên bánh khoai lang kén nhân phô maiSơ chế khoai lang tím

Bước 3 Chiên bánh khoai lang kén nhân đậu xanh

Bánh kén khoai lang nhân phô maiChiên bánh khoai lang kén nhân đậu xanh

Cho dầu vào chảo và bật lửa vừa, chờ dầu nóng bạn chiên kén trong dầu. Sau khi kén có màu vàng và có mùi thơm, vớt kén ra và để lên lớp giấy lót hút dầu cho khô.

Bước 4 Thành phẩm

Nguyên liệu làm bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầuBánh kén khoai lang nhân đậu xanh

Bánh khoai lang kén nhân đậu xanh có thêm vị bùi của đậu xanh, của nước cốt dừa, lại thêm mùi mè thơm tạo ra một món bánh rất ngon và hấp dẫn. Bạn nên ăn bánh khoai lang kén nhân đậu xanh vì đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tốt cho hệ tiêu hóa kết hợp với mè trắng rất giàu omega 3 và cung cấp thêm carbohydrate, vitamin A, vitamin E, chất béo, canxi, sắt, magie..rất tốt cho sức khỏe bản thân.

Đọc thêm:  Cách làm mì quảng chay ngon chuẩn vị miền trung

Công thức làm bánh kén khoai lang nhân phô mai

Nguyên liệu làm bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

Chế biến 20 phútChuẩn bị 10 phútDành cho 2-4 người

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén nhân phô mai

Chiên bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầuNguyên liệu làm món bánh khoai lang kén nhân phô mai

Cách làm bánh khoai lang kén nhân đậu xanh

Bước 1 Sơ chế khoai lang

Khoai lang mua về bạn cắt 2 đầu củ, rửa sạch đất cát bám trên vỏ, cắt khúc và hấp chín khoai, bóc sạch lớp vỏ ngoài rồi tán nhuyễn khoai. Sau đó cho vào khoai ¼ muỗng cà phê muối, đường và 50g bột nếp, dùng tay trộn đều đến khi bột dẻo mịn.

Bạn vo bột khoai thành từng cục tròn rồi cán dẹp, bỏ phô mai vào, bọc nhân phô mai ở bên trong rồi vo thành từng kén vừa ăn.

Bạn đổ bột chiên xù ra tô, đập trứng gà vào và đánh cho tan đều lòng đỏ và lòng trắng.

Thành phẩmSơ chế khoai lang

Bước 2 Chiên bánh khoai lang kén nhân phô mai

Cho dầu vào chảo và bật lửa vừa, chờ dầu nóng bạn lăn kén qua lớp bột chiên xù và chiên kén trong dầu. Khi kén có màu vàng, vớt kén ra và để lên lớp giấy lót hút dầu cho khô.

Lưu ý khi làm khoai lang kénChiên bánh khoai lang kén nhân phô mai

Bước 3 Thành phẩm

9 cách làm khoai lang kén thơm giòn đơn giản ngay tại nhàBánh kén khoai lang nhân phô mai

Bánh khoai lang kén nhân phô mai rất đã cho những tín đồ nghiền phomai. Bánh thì nóng giòn, nhân phô mai thì mềm, bùi, tan chảy trong miệng, ăn vào rất gây nghiện.

Bánh có chứa phô mai rất tốt cho sức khỏe vì ăn phô mai cung cấp một lượng lớn canxi, protein và các vitamin A, vitamin B12…làm xương săn chắc và tốt cho hệ tiêu hóa.

Công thức làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

9 cách làm khoai lang kén thơm giòn đơn giản ngay tại nhà

Chế biến 20 phútChuẩn bị 10 phútDành cho 2-4 người

Nguyên liệu làm bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

9 cách làm khoai lang kén thơm giòn đơn giản ngay tại nhàNguyên liệu làm bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 Sơ chế khoai lang

Khoai mua về nên cắt 2 đầu củ, rửa sạch đất cát bám trên vỏ và luộc chín khoai. Sau đó, bóc sạch lớp vỏ ngoài và tán khoai nhuyễn thành bột. Bạn thêm vào bột khoai 20gr bột năng, 100ml nước và 1 muỗng canh đường, trộn đều và nặn bột khoai thành từng kén khoảng bằng ngón tay cái.

Pha 80gr bột chiên giòn và bột năng vào 50ml nước, trộn đều và lăn đều kén khoai qua hỗn hợp cùng mè đen để tạo thành lớp bột áo.

9 cách làm khoai lang kén thơm giòn đơn giản ngay tại nhàNguyên liệu làm bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

Bước 2 Chiên bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

9 cách làm khoai lang kén thơm giòn đơn giản ngay tại nhàChiên bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

Đặt vào khay 1 lớp giấy nến, xếp kén khoai đã tẩm bột áo vào, dùng chổi phết một lớp dầu ăn lên kén khoai tránh bị khô. Bật nồi nướng lần 1 ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Tiếp tục lật mặt khoai và nướng lần 2 với nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút là hoàn tất.

Bước 3 Thành phẩm

Bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

Bánh kén từ khoai lang bằng nồi chiên không dầu ăn rất ngon, không vì ít dầu mà làm giảm vị ngọt của khoai lang và độ giòn của bánh,

Với sự tiến bộ của khoa học với nồi chiên không dầu , giúp bạn hạn chế ăn dầu rất tốt cho sức khỏe, tránh bị thừa cân, béo phì, rối loạn mỡ máu, tránh được cao huyết áp dẫn đến tai biến, nguy hiểm cho sức khỏe.

9 cách làm khoai lang kén thơm giòn đơn giản ngay tại nhàThành phẩm

Lưu ý khi làm khoai lang kén

9 cách làm khoai lang kén thơm giòn đơn giản ngay tại nhàLưu ý khi làm khoai lang kén

Món khoai lang kén ngon nhất khi ăn nóng, dùng chung với tương ớt. Nếu bé không ăn được cay thì có thể cho bé dùng tương cà. Pgdphurieng.edu.vn hy vọng từ 9 cách làm khoai kén đơn giản trên, bạn sẽ thực hiện thành công món khoai kén thơm ngon, giòn rụm.

Ngoài ra bạn có thể bỏ túi ngay 16 món ăn vặt từ khoai lang ngon mê ly và cách làm bánh khoai lang hấp dẻo với bột năng đơn giản, dễ làm để làm tại nhà! Hãy làm và tận hưởng thành quả của bạn nhé! Chúc bạn thành công nhé!

Kinh nghiệm hay Bách Hoá XANH

5/5 - (8623 bình chọn)
Cảm ơn các bạn đã đồng hành và theo dõi https://th-thule-badinh-hanoi.edu.vn/ !!!!. Hãy cho chúng tớ 1 like để tiếp tục phát triển nhều kiến thức mới nhất cho bạn đọc nhé !!!

Huyền Trân

Dương Huyền Trân có trình độ chuyên môn cao về giáo dục và hiện tại đang đảm nhận vị trí chuyên viên quản trị nội dung tại website: https://th-thule-badinh-hanoi.edu.vn/ . Để hoàn thành thật tốt công việc mà mình đang đảm nhận thì tôi phải nghiên cứu và phân tích quá trình hoạt động phát triển các dịch vụ, sản phẩm của từng ngành khác nhau.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button